Dottore Pizza – Pizza Napoletana Catering

stylish

Was verkörpert das italienische Lebensgefühl mehr als eine Ape mit Holzofen? Sie ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch ein Erlebnis, das Ihre Veranstaltung unvergesslich macht.

must have

Unsere Pizzen sind unverschämt gut und das Erlebnis exklusiv, aber nicht billig.

flexibel

Unsere kleine "Italienerin" fühlt sich in jedem Garten, auf jeder Terrasse, und jedem Platz wohl und zieht alle Gäste sofort in ihren Bann.

Ja, ich will!
Dolce Vita
für mein Fest

Willkommen in der wunderbaren Welt von Dottore Pizza

Dem mobilen Pizza-Wunder, das direkt in Ihre Feierlichkeit hineinrollt, als wäre es von einer Wolke frischen Pizzadufts herabgeschwebt! Vergessen Sie langweiliges Catering und sagen Sie „Ciao“ zu knusprigen, köstlichen Pizzen, die vor Ihren staunenden Augen gezaubert werden.

Eine Pizza Napoletana hat einen einzigartigen Geschmack, der von der Qualität der Zutaten und der Art des Backens beeinflusst wird. Der Teig ist dünn, weich und luftig, mit einem knusprigen Rand, der vom Holzofenbacken kommt. Die Tomatensoße ist fruchtig und leicht säuerlich, der Mozzarella-Käse ist cremig und mild, und das frische Basilikum verleiht einen aromatischen Kick. Alles zusammen ergibt einen herzhaften und köstlichen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist.

Charakteristisch ist aber auch der fluffige, luftige Rand der Pizza, der zugleich auch knusprig ist. Der Boden selbst ist dünn. Gegessen wird mit der Hand! Wir teilen die Pizza im Normalfall in 4 Stücke. Serviert wird immer geschnitten auf einem Holzbrett.

Handarbeit

Zubereiten von Pizza ist reines Handwerk: von der Teigproduktion bis zum fertigen Produkt. Die einzige Unterstützung kommt von unserem „Ferrari“, einer roten Teigknetmaschine aus der Region um den Gardasee.

Holzofen

Unsere napoletanischen Pizzen werden traditionell im Holzofen zubereitet. Wir vertrauen dabei auf die Qualität von Alfa Forni in der nähe von Rom. Dadurch erhalten sie das unverwechselbare Aroma und Aussehen. Bei einer Lufttemperatur von circa 500 Grad dauert das Backen gerade einmal 90 Sekunden. Beheizt wird der Ofen ausschließlich mit mindestens 2 Jahre abgelegenen Buchenholz. Bis zu 40 Pizzen können pro Stunde gebacken werden.

Teig

Wir verwenden nicht mehr oder weniger als 4 Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Die lange Teigführung von 72 Stunden ist nicht nur ein Muss für naopoletanische Pizzen sondern auch für den unvergleichlichen Geschmack mit seinen leichten Sauerteignoten.

Belag

Für die unterschiedlichen Beläge werden nur Qualitätsprodukte aus Italien verwendet wie z.B. Fior di Latte Mozzarella aus Apulien, Pomodoro aus Süditalien oder Olivenöl aus der Toskana. Um eine gleichbleibende Qualität zu garantieren produzieren wir mittlerweile gemeinsam mit einem Bio Bauernhof aus St. Johann Pancetta und Salsiccia.

Pizzen

Wir tüfteln stets an neuen Rezepten und Belägen. So genießen unsere Kunden neben den Klassikern folgende Kreationen: Salsiccia und Kartoffel, Carbonara (Pancetta, Rosmarin und Eidotter), Spinata Calabrese mit Mangold, Gorgonzola mit Feige, „Paprikahendl“ (Pulled Chicken mit im Ofen gegrillten Paprika, Mais und Rosmarin) bis hin zur „Blunzn Pizza“.

Ein Hauch von Urlaub

Bereit für das Upgrade Ihrer Feier? Dann lassen Sie Dottore Pizza zur Party kommen! Wir versprechen, es wird legendär - so legendär, dass selbst die Nachbarn neidisch über den Zaun linsen werden. Buchen Sie jetzt und machen Sie sich bereit für eine Geschmacksexplosion, die Sie nie vergessen werden!

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11. November 2025

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Wir haben Dottore Pizza für unsere Hochzeit gebucht und es ist super angekommen! Alle Pizzen waren ausgezeichnet und die Gäste haben sie geliebt! Auch die Abwicklung und Zusammenarbeit mit dem Team hat super funktioniert. Können wir zu 100% weiterempfehlen!

Gabriel

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